Die Senfkörner werden in einer feinen Marinade eingelegt und fermentiert. Das Senfgold kann vielseitig verwendet werden, wie z.B. zu Käse, Fleisch, Fisch, Frühstücksei und vielem mehr.

Einheit: 180 Gramm

Fermentierte Senfkörner mit besten Zutaten:

Senfkörner gelb, Weinessig, Wasser, Honig, Senfkörner braun, Zitronensaft, unraffiniertes Salz, Kurkumagewürz

In Handarbeit hergestellt von:

Joachim Gassner

Dums 7/ Top 3

A-6811 Göfis

Der Senf mit Traubenkernöl ist eine der ungewöhnlichsten Kreationen aus dem Hause "Lustenauer Senf". Auf einer Basis von eingedicktem Apfelsaft wird unter Zugabe von gelbem Senfmehl, weißem Balsamessig, Traubenkernöl, Rohrzucker und Aktivkohle diese interessante Delikatesse aus der Taufe gehoben. Aufregend gut und in Handarbeit in Lustenau hergestellt.

Unser Tipp: Wir empfehlen das Schwarze Gold zu Weichkäse, Fisch oder auch zu einem Dessert.

Einheit: 190 Gramm

Zutaten:

Traubenkernöl (33 %), Apfelsüßmost, weißer Balsamessig von Gölles, gelbe Senfkörner, Rohrrohzucker, Salz, Aktivkohle (Pflanzenkohle)

Nährwerte je 100 g:

Energie: 1899 kJ (458 kcal)

Fett: 36 g, davon gesättigte Fettsäuren: 3,1 g

Kohlenhydrate: 26,9 g, davon Zucker: 22,4 g

Eiweiß: 4 g

Salz: 1,6 g

Hersteller:

Lustenauer Senf

Bösch GmbH

Rheinstraße 15

A-6890 Lustenau

Durch eine ausgewogenen Zusammenstellung der Senfkornsorten sowie der naturbelassenen Gewürze und des Essigs entstehen der feine Geschmack und die pikante Note dieses Senfes.

Unser Tipp: Der pikante Lustenauer Senf passt wunderbar zu Wiener Würstchen, Vorarlberger Kalbsbratwust, Geselchtem, zu Eiern und Käse.

Einheit: 190 Gramm

Zutaten:

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Essig, Salz, Zucker, Gewürze

Nährwerte je 100 g:

Energie: 483 kJ (116 kcal)

Fett: 5,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g

Kohlenhydrate: 8,6 g, davon Zucker: 2,6 g

Eiweiß: 5,1 g

Salz: 2,8 g

Hersteller:

Lustenauer Senf

Bösch GmbH

Rheinstraße 15

A-6890 Lustenau

Rheintaler Bauernsenf besticht durch seine Ausgewogenheit im Zusammenspiel der Schärfe der ausgesuchten Senfkörner, der Säure des Apfelmostes und des Weißweines, sowie der Süße des zur Abrundung zugesetzten Zuckers.

Einheit: 190 Gramm

Zutaten:

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Zucker, Rotweinessig, Apfelessig, Weißwein, Salz, Gewürze

Nährstoffe je 100 g:

Energie: 559 kJ/133 kcal

Fett: 6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g

Kohlenhydrate: 12,6 g, davon Zucker: 6,6 g

Eiweiß: 5,2 g

Salz: 2,1 g

Hersteller:

Lustenauer Senf

Bösch GmbH

Rheinstraße 15

A-6890 Lustenau

Cremig süßer, nach Preiselbeeren und Wacholder schmeckender Senf, mit dem knackigen Biss ganzer Senfkörner.

Unser Tipp: Preiselbeeren und Wacholder, zwei Zutaten, die untrennbar mit Wildgerichten verbunden sind - ein perfekter Senf für die "wilde Küche".

Einheit: 190 Gramm

Zutaten: Zucker, Preiselbeeren 23 %, Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Gewürze, Apfelmost, Salz, Rotweinessig

Nährwerte je 100 g:

Energie: 917 kJ/218 kcal

Fett: 4,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g

Kohlenhydrate: 40,3 g, davon Zucker: 36,2 g

Eiweiß: 3,5 g

Salz: 0,5 g

Hersteller:

Lustenauer Senf

Bösch GmbH

Rheinstraße 15

A-6890 Lustenau

Die Zutaten für diese besondere Kreation stammen aus biologischer Landwirtschaft. Gedörrte Pflaumen, feiner Rotwein von der Zweigeltrebe, Rotweinessig, 10- jähriger Apfelbalsamessig von Gölles, Waldhonig, Rohrzucker und eine feine Gewürzabstimmung machen den Senf so besonders.

Unser Tipp: Der Senf harmoniert besonders gut mit kräftigem Vorarlberger Bergkäse g.U., Wild und Patés.

Einheit: 190 Gramm

Zutaten:

Dörrpflaumen (20 %), Rotwein, Rotweinessig, schwarzer Senf aus Apulien, Honig, Rohrrohzucker, Orangenschalen, Gewürze, Salz

Nährwerte je 100 g:

Energie: 794 kJ (188 kcal)

Fett: 3,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g

Kohlenhydrate: 30,2 g, davon Zucker: 26,5 g

Eiweiß: 3,3 g

Salz: 0,4 g

Hersteller:

Lustenauer Senf

Bösch GmbH

Rheinstraße 15

A-6890 Lustenau

Der Klassiker unter den Senfsaucen passt wunderbar zu würzigem Käse aber auch zu gebratenem Fleisch und ist ideal zum Verfeinern von Marinaden und Saucen.

Zutaten:

Zucker, 26 % Feigenkompott (64 % Feigen, Wasser, Zucker), Glukosesirup, 7 % Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Salz Zucker, natürliches Aroma), Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Pfeffer, Aroma, Chili, Senföl, natürliches Aroma.

Einheit: 180 Gramm

Nährwerte je 100 g:

Energie: 1143 kJ (269 kcal)

Fett <0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g

Kohlenhydrate: 66 g, davon Zucker: 65 g

Ballaststoffe: 1,3 g

Eiweiß: <0,5 g

Salz: 0,18 g

Hersteller:

furore GmbH

Hans-Berchtold-Straße 52

A-6840 Götzis

Egal, ob zu Käse, Fleisch oder Wildterrinen - die Bodensee-Apfel Senfsauce mit Calvados schmeckt wunderbar fruchtig.

Zutaten:

Zucker, Glukosesirup, 27 % Apfelwürfel, 5 % Calvados, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Pfeffer, Aromen, Chili, Senföl, natürliches Aroma.

Einheit: 180 Gramm

Nährwerte je 100 g:

Energie: 1123 kJ (264 kcal)

Fett <0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g

Kohlenhydrate: 65 g, davon Zucker: 65 g

Ballaststoffe: 1,3 g

Eiweiß: <0,5 g

Salz: <0,01 g

Hersteller:

furore GmbH

Hans-Berchtold-Straße 52

A-6840 Götzis

Besonders gut schmeckt die Weintrauben Senfsauce zu Weich- und Rotkulturkäse, gibt aber auch Rotweinsaucen eine aromatische Note und leichte Süße.

Zutaten:

Zucker, Glukosesirup, 28 % rote, kernlose Weintrauben, 4 % schwarze Johannisbeeren, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Holunderbeerenextrakt, Aroma, Senföl, Chili, natürliches Aroma.

Einheit: 180 Gramm

Nährwerte je 100 g:

Energie: 1138 kJ (268 kcal)

Fett <0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g

Kohlenhydrate: 66 g, davon Zucker: 65 g

Ballaststoffe: 1,1 g

Eiweiß: <0,5 g

Salz: <0,01 g

Hersteller:

furore GmbH

Hans-Berchtold-Straße 52

A-6840 Götzis